Egresada fortalece la divulgación científica y el interés por la ciencia de alimentos

Con el propósito de acercar la ciencia a públicos interesados en conocer de manera sencilla los procesos y conocimientos detrás de los alimentos, Alejandra de la Torre, egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), desarrolla desde hace tres años el proyecto de divulgación científica “La Bata de Ale”, a través de redes sociales.

Su interés por la investigación surgió durante su formación como ingeniera en Alimentos, carrera en la que encontró una oportunidad para combinar su curiosidad por la ciencia con el estudio de los procesos de elaboración y transformación de los productos que forman parte de la vida cotidiana. “Siempre había dicho de chiquita: quiero ser inventora. Pero dije: quiero ser inventora de alimentos, quiero investigar alimentos”, compartió la universitaria.

Durante su trayectoria académica desarrolló particular interés por la microbiología, la ciencia de los alimentos, las formulaciones y, especialmente, los aditivos alimentarios, áreas que también forman parte de los contenidos que aborda mediante su proyecto de divulgación.

“La carrera se enfoca en el área de ingeniería, pero también en el área de ciencia y yo me enamoré de los aditivos en alimentos, que es mi área de investigación y mi área de promover en mi página de divulgación”, explicó.

“La Bata de Ale” (en Instagram @labatadeale) nació a partir de su entusiasmo por documentar y compartir las experiencias que vivía como estudiante. Fotografías de experimentos, microorganismos, equipos y actividades de laboratorio fueron el punto de partida de un proyecto que con el tiempo encontró una comunidad interesada en contenidos científicos.